แฟรนไชส์ และ Directory สำหรับผู้ประกอบการธุรกิจ เลือกจากหลายร้อยแฟรนไชส์ และธุรกิจขาย

Home | Search

ประวัติ

ประวัติ อ.อรรถพล ทองสิมา
   ผมเริ่มต้นทำอาหารญี่ปุ่นจากความชื่นชอบ หลงใหล และรักที่จะทำอาหาร ทั้งๆที่ผมไม่ได้เรียนทำอาหารอะไรมาเลย เมื่อปี 2537 ผมเรียนจบด้านศึกษาศาสตร์และเริ่มงานกับบริษัทก่อสร้างของญี่ปุ่นในตำแหน่งพนักงานฝ่ายบุคคล จนปี 2540 บริษัทได้ปิดตัวลงเพราะเหตุการณ์ฟองสบู่แตก ทำให้เจ้านายชาวญี่ปุ่น

1.ได้เปิดร้านอาหารญี่ปุ่นแบบบุฟเฟ่ต์สายพานขึ้น เป็นที่แรกในประเทศไทย ชื่อ ร้านโคโซซูชิ สาขา ธนิยะพลาซ่า ถนนสีลม ย่านที่มีร้านอาหารญี่ปุ่นมากที่สุด ผมได้ถูกชักชวนมาเป็นผู้จัดการทั่วไปที่ร้านแห่งนี้และเริ่มขยายธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น โคโซซูชิ โดยใช้เงินลงทุนของชาวญี่ปุ่นด้วยกันเอง จนมีถึง 7 สาขา และผับสไตล์ญี่ปุ่น ชื่อ อิซากาย่า -   ทากุ ในซอยสุรวงศ์
2.ได้เปิดเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นของตนเองเมื่อปี 2545 ชื่อ ร้านซึชิ ที่แฟชั่นไอร์แลนด์ รามอินทรา
3.จนต้นปี 2549 ได้เรียนจบจาก โครงการเสริมสร้างผู้ประ กอบการรายใหม่ (NEC) จาก กระทรวงอุตสาหกรรม และเริ่มทำธุรกิจแฟรนไชส์รถเข็นราเมนญี่ปุ่นชื่อ ร้อยเยนราเมน บะหมี่ญี่ปุ่นบนรถเข็นที่ขายราคาเพียงชามละ 35 บาท
4.ได้มีโอกาสสอนทำอาหารญี่ปุ่นให้กับ ข้าราชการกระทรวงการคลัง และกระทรวงอุตสาหกรรม ใน โครงการลู่ทางสร้างอาชีพ ครั้งที่1 ซึ่งจัดโดย SMEs Bank
5.ได้รับเกียรติจาก ศูนย์ธุรกิจและอาชีพมติชน ของนิตยสารเส้นทางเศรษฐีให้เป็นวิทยากรประจำสอนทำอาหารญี่ปุ่น ตั้งแต่กลางปี 2549
6.ได้มีโอกาสสอนทำอาหารญี่ปุ่นทั้งแบบกลุ่ม แบบรายเดี่ยว ในองค์กรอื่นๆ เช่น โรบินสัน, อสมท.ลูกทุ่งเอฟเอ็ม95, มัสยิดอิสลาม ,ร.ร.โสมาภา4 เป็นต้น
7.ต้นปี 2549 ได้ทดลองขายซูชิด้วยตนเองในโรงเรียนประถมชื่อ โรงเรียนเผดิมศึกษา ซ.เพชรเกษม 20 จนประสบความสำเร็จ ขายหมดใน 30 นาที ได้ยอดขายวันละ 5,000 บาทได้นำประการณ์ขายนี้ถ่ายทอดให้ลูกศิษย์ที่มาเรียนทำซูชิ จนปลายปี 2549 จึงได้เปิดแฟรนไชส์อาหารทานเล่นสไตล์ญี่ปุ่น  ชื่อ ซูชิ โอมิ โอมิ ให้แก่ลูกศิษย์ ที่ได้เรียนกับผมใช้ชื่อนี้ได้โดยไม่เก็บค่าลิขสิทธิ์แต่อย่างใดซึ่งปัจจุบันมีสาขาทั่วประเทศ มากกว่า 50 สาขา ซึ่งยอดขายแต่ละสาขาอยู่ที่ประมาณ1,000 ถึง 10,000 บาทต่อวัน
8.เป็น MASTER CHEF ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อ จิโคขุ ราเมน เปิดให้บริการเมื่อวันที่ 12 ส.ค.50 สาขา ถ.ทาวน์ อิน ทาวน์ (ซ.บ้านต้นซุง) ติดกับร้านบ้านสวนดินเผา

ด้วยประสบการณ์ในการทำอาหารมากกว่า 10 ปีที่ผ่านมา
“   ยิ่งสอนมาก    ยิ่งเรียนมาก     และ   ยิ่งทำมาก  ” ทำให้เรา
เข้าใจถึงคุณค่าของความเป็นผู้ให้ ความต้องการของผู้รับ และ เพิ่มทักษะจากฝึกฝน แต่ในความคิดที่มีต่ออาหารญี่ปุ่นของผมอาจจะไม่เหมือนคนอื่นตรงที่ว่าคนอื่นจะอาจจะคิดว่าอาหารญี่ปุ่นต้องราคาแพงๆ แต่สำหรับผม ผมอยากจะทำให้อาหารญี่ปุ่น เป็นอาหารที่ราคาไม่แพงมาก แต่เป็นราคาที่ทุกคน ทุกระดับชั้นสามารถทานได้ ทุกๆวัน เปรียบเสมือนกับอาหารที่มีขายอยู่ทั่วไป ดังนั้น จึงได้มีความคิดที่จะทำให้
สถาบันสอนทำ อาหารของตนเองเป็นสถาบันที่สอนทำอาหารญี่ปุ่นให้กับบุคคลทั่วไป ในราคาที่ไม่แพงมาก อีกทั้งก่อนหน้านี้ก็ได้มีเปิดธุรกิจแฟรนไชส์บะหมี่ญี่ปุ่น ร้อยเยนราเมน ที่เน้นขายอาหารญี่ปุ่นที่มีคุณภาพเทียบเท่ากับร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปแต่ราคาเพียง 35 บาท จึงได้นำคำว่า  100เยน มาผนวกเข้ากับสถาบันสอนทำอาหาร จึงเป็นที่มาของ สถาบันสอนทำอาหารญี่ปุ่นร้อยเยน สถาบันที่สอนให้ทำอาหารญี่ปุ่นราคาไม่แพง แต่คุณภาพดี และมีประโยชน์แก่ผู้บริโภคอย่างแท้จริง